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Zeit für das Brot voM Allgäuer Genussbäcker

Meine Brote zeichnen sich durch ihre regionalen, natürlichen Zutaten, die puristische und transparente Herstellung aus. Sie entstehen in 100% Handarbeit und überzeugen durch den einzigartigen Geschmack.

Meine Philosophie

Damit ein Brot sein Maximum an Geschmack und Textur erreicht, muss der Teig behutsam behandelt werden. Darum erhält bei mir jeder Teig nicht nur die besten Zutaten aus der Region, sondern auch ausreichend Ruhezeit.

Meine Vision

Dem Brot einen neuen Stellenwert verschaffen. Französischer Wein und Schweizer Käse schmecken am Besten mit Allgäuer Brot.

Regional

In meine Produkte kommen nur die besten regionalen Zutaten. Das kommt nicht nur der Region zugute, sondern auch dem Geschmack und der Qualität. Nur so kann ich meinem Namen gerecht werden. 

leonhard menig

Über Mich

Der Allgäuer Genussbäcker, das bin ich: Leonhard Menig. Geboren und aufgewachsen im Allgäu, bin ich meiner Heimat und meinem Handwerk stets treu geblieben und habe es mir zur Aufgabe gemacht, dem Brot einen neuen Stellenwert zu verschaffen. Meine Brote überzeugen durch innovative, puristische und transparente Herstellung sowie mit ursprünglichen und regionalen Zutaten.  Meine gläserne Backstube befindet sich in der Genussmanufaktur in Urlau. Dort kannst du mich gerne besuchen und dich selbst davon überzeugen, was in meinen Broten steckt und vor allem, wie gut diese schmecken und riechen.



Meine Backstube